第1眼TV-华龙网讯（记者 欧武夷）来凤鱼、璧山兔作为重庆市璧山区两张响当当的美食招牌，其中又以重庆江湖菜的“开山鼻祖”之一——来凤鱼，最为出名。今（25）日上午，记者从璧山“来凤鱼”美食消费活动新闻发布会上获悉，一场融合文化与美食的盛宴——璧山“来凤鱼”美食消费活动，将于28日在璧山区来凤街道翰林山庄和溪边有树农庄举办。

来凤街道历史悠久，作为成渝古驿道上的千年商埠，其鱼文化源远流长。“来凤鱼”历经数百年传承创新，凭借“麻、辣、鲜、香、嫩”的独特风味，成为重庆江湖菜的“开山鼻祖”之一，被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

据了解，本次活动由来凤街道商会牵头承办，活动内容亮点纷呈。在烹饪竞技环节，16家餐饮企业将在40分钟内现场烹制“来凤鱼”，涵盖200余种鱼菜20余类风味，包括“古驿来凤鱼”、麻辣鱼等。专业评委和大众评审将从刀工、口感、创意等维度打分，评选出各类奖项。全鱼盛宴则以 “一鱼多吃，百味争鲜”为特色，选用本土优质淡水鱼，通过16种烹调技艺，制作出适合不同口味的全鱼宴。

活动现场，“来凤鱼”传承人将携手学生烹制非遗“来凤鱼”全鱼宴，展示传统美食的文化底蕴。此外，“来凤鱼发展研讨会”将邀请专家学者、部门代表等，围绕“来凤鱼”的历史传承、产业链打造和品牌营销展开讨论，为产业发展凝聚智慧。

璧山区来凤街道党工委副书记、办事处主任卢义在发布会上表示，在弘扬“来凤鱼”文化方面，来凤街道也有长远规划。未来将通过建设养殖基地、招引加工企业、联合高校构建产学研体系，夯实产业基础，同时打造“名牌、名店、名厨、名菜”全品牌矩阵，并规划“钓鱼节”“摸鱼节”等全龄化体验场景，增强品牌吸引力。

据悉，除了“来凤鱼”“璧山兔”外，“大刀烧白”“罗板鸭”等璧山特色美食也别具风味，还有众多乡镇美食等待着游客前往探寻。